ABSTRACT
Genuss Regionen bezeichnen Region mit speziellen kulinarischen Leitprodukten. In Zeiten, in denen immer mehr Wert auf Nahrungsmittel, deren Herstellung und Verarbeitung gelegt wird, sind sie wichtiges Erkennungsmerkmal regionaler und fair produzierter Lebensmittelprodukte. Daraus ergeben sich ebenso Vorteile für die Regionalentwicklung und den Tourismus. Der Alpenraum ist geprägt von peripheren Gebieten, diese stehen vor großen Herausforderungen betreffend die Regionalentwicklung und haben oft mit Abwanderung zu kämpfen. Es muss sich, vor allem für junge Menschen, lohnen in der Region zu bleiben und gesicherte Arbeitsverhältnisse vorzufinden. Die Genuss Region leistet einen Beitrag zur Sicherung der regionalen Leitprodukte, welche in direkter Verbindung zur Sicherung der Landwirtschaft steht. Einen großen Vorteil bringen Genuss Regionen auch im Bereich Tourismus. Qualität der Lebensmittel gewinnt vor allem im Urlaub zunehmend an Bedeutung. Transparenz und Nachvollziehbarkeit der Herkunft der Produkte sind den Gästen wichtig. Sind diese Kriterien erfüllt steigt auch die Akzeptanz höhere Preise für Lebensmittel zu bezahlen. Des Weiteren ist das Thema Kulinarik das ganze Jahr verfügbar. Wetterunabhängig kann es sowohl eine Erweiterung des Sommer- als auch des Wintertourismus sein. Die klassischen Sommer- bzw. Wintertourismusregionen gehen verloren, der Trend geht mehr in Richtung Ganzjahrestourismus und bietet hier viele neue Chancen. Die vorliegende Arbeit untersuchte verschiedene Genussregionen im Alpenraum und befragte anbietende Betriebe im Tourismus, der Gastronomie und dem Handel. Die Ergebnisse bestätigen insgesamt die oben genannten Vorteile.
VERFASSER:IN
Fischer Tatjana
JAHR
2023
STUDIENFACH
Landschaftsentwicklung, Erholungs- und Naturschutzplanung
UNIVERSITÄT
BOKU Wien
BUNDESLAND/LAND
Salzburg, Tirol
ORT
Großarltal/ Tennengau/ Alpbachtal